Il locale della tinca al forno

L’Antica Trattoria del Gallo è una vera istituzione per Clusane d’Iseo, un paese in provincia di Brescia, noto per l’antica ricetta della tinca al forno.

 

 

“Il paese della tinca al forno”: così è conosciuta Clusane, località adagiata sulle sponde meridionali del lago d’Iseo dove il pesce abbonda e la tinca è una vera istituzione. E un’istituzione è anche l’Antica Trattoria del Gallo, fondata agli inizi del 900, probabilmente come stazione di posta sulla strada tra Brescia e Bergamo, con un paio di stanze per i viandanti e una stalla in cui far riposare i cavalli.

 

 

Da quasi quarant’anni la gestione è stata presa in mano dalla famiglia Vitali, che ha saputo preservare un simbolo del territorio senza cedere alle lusinghe di un rinnovamento affrettato. Negli ultimi anni, una ristrutturazione sapiente ha riportato agli splendori di un tempo il locale, situato in un edificio del XVIII secolo.

 

 

L’impressione per chi arriva, accolto da un comodo parcheggio privato, è ottima: un locale su due piani dotato di ascensore – per più di cento posti – rustico ed elegante al tempo stesso, con muri in pietra, soffitto a voltine, splendide travi a vista, arredi in legno e un camino d’epoca finalmente riportato alla luce.

 

Anche l’antica stalla è stata recuperata in modo intelligente e oggi è una suggestiva sala da pranzo. Il cliente è sempre a suo agio, aiutato anche dalla disponibilità dei due gestori, Giulio e Abele Vitali, pronti al consiglio e alla battuta.

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